»Was können etablierte Unternehmen
von Start-ups lernen?«

»Welche Rolle spielen Nachhaltigkeit
und Klimaneutralität bei Innovationen?«

»Welche kommunikativen Hindernisse
bringen Innovationen mit sich?«

3. Deutscher Innovationsreport Food 2023

Vor Ihnen liegt der dritte Deutsche Innovationsreport Food. Was 2020 als erstes gemeinsames Projekt zwischen dem DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. und Engel & Zimmermann begann, ist mittlerweile zu einem wichtigen und anerkannten Instrument gewachsen, das die Stimmung der deutschen Lebensmittelwirtschaft in Sachen Innovationen und Nachhaltigkeit misst.

Wir haben Lebensmittelhersteller aus ganz Deutschland und aus allen Branchen zu ihren Innovationstätigkeiten und zur Kommunikation von Innovationen befragt. In der Summe zeichnen die Ergebnisse der Befragung ein spannendes Bild von der deutschen Lebensmittelwirtschaft. Sie ist innovativ, mutig und greift die prägenden Themen unserer Zeit auf: Klimaschutz, Gesundheit, Wettbewerbsdruck und öffentliche Kritik an der Lebensmittelwirtschaft. Dabei hat sie stets den Nutzen für den Verbraucher im Blick und denkt immer auch im Sinne der Nachhaltigkeit.

Das gilt im besonderen Maße auch für Verpackungen. Diesem Bereich widmen wir uns in der diesjährigen Auflage des Deutschen Innovationsreports Food mit einem eigenen Themenschwerpunkt. Die Ergebnisse haben uns teils überrascht. Sie zeigen das Potenzial, das die Lebensmittelhersteller in nachhaltigen und innovativen Verpackungen sehen.

Ohne die Teilnahme vieler Entscheider aus deutschen Unternehmen an der Befragung wäre der Deutsche Innovationsreport Food nicht möglich. Einmal mehr haben sie uns mit ihren Antworten wertvolle und vertrauensvolle Einblicke gegeben, wie sie in ihrem Unternehmen mit diesen wichtigen Themen umgehen. Dafür möchten wir allen Teilnehmenden ganz herzlich danken!

Dr.-Ing. Volker Heinz

Dr.-Ing. Volker Heinz

CEO DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Frank Schroedter

Frank Schroedter

Geschäftsführer Engel & Zimmermann GmbH

Die Lebensmittel Zeitung berichtet in ihrer Ausgabe vom 16.06.2023 über den Innovationsreport.

Highlights

  • Die deutschen Lebensmittelhersteller haben grundsätzlich den Anspruch, innovativ zu sein. Und die überwiegende Mehrheit zeigt dies auch in Form von Produkt- und Prozessinnovationen.
  • Mehr als ein Drittel der innovativen Unternehmen stellt Produkte aus alternativen Proteinen her – der Einsatz von Insekten spielt jedoch noch keine Rolle.
  • Das Potenzial in innovativen Prozesstechnologien wird insgesamt als groß angesehen – aber in der Praxis noch nicht in dem Maße genutzt.
  • Noch zu wenige Hersteller nutzen das Knowhow von Forschungseinrichtungen für die Forschung und Entwicklung.
  • Die Reduzierung von Energieverbrauch, Materialaufwand oder CO2-Emissionen sind bedeutende Umweltziele. Der Reputationsgewinn ist jedoch der wichtigste Ansporn für Umweltinnovationen.
  • Bei Verpackungsinnovationen muss der Aspekt der Nachhaltigkeit immer mitgedacht werden.

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Ansprechpartner (Studienleitung)

Dr. Mehmet Cicek (DIL)

Tel 05431 183 0
E-Mail m.cicek@dil-ev.de

Christian Wolfram (E&Z)

Tel 089 893563 558
E-Mail c.wolfram@engel-zimmermann.de